Vanilla バニラのすべて 起源 生態 栽培 生産 利用を網羅
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商品説明
バニラの経済、栽培、利用に関する詳細な情報を提供する専門書。- タイトル: Vanilla バニラのすべて- 著者: エリック・オドゥー- 監修: ミシェル・グリゾニ- 出版社: フレグランスジャーナル社- ジャンル: 健康・医学- 内容: バニラの経済、栽培、利用についての詳細な情報- 言語: 日本語バニラを「植物学・発酵・化学・香料産業」まで横断的に扱った一次資料級の専門書です。内容は、・栽培学（受粉、病害虫、耐性品種、園芸学）・発酵と熟成の化学・生化学・香気成分（バニリン生成、前駆体、微生物変換）・天然バニラと合成バニリンの分析化学的識別・世界の産地（メキシコ、マダガスカル、インドネシア等）・食品工業・香料工業での実用と市場構造までを研究者レベルの視点で体系的に解説しています。そのため本書は、・プロの料理人、パティシエ → 香りの正体、熟成で何が起きているのか、産地差の理由を 感覚ではなく「科学」で理解するための資料・香料、クラフト、発酵関係者 → 天然バニラの成分形成や品質評価を学ぶ基礎文献・食品科学、農学、化学系研究者 → バニラ研究の総覧的リファレンスとして高い資料価値を持つ一冊です。リサイクル本となります。状態はとても良いです。ご覧いただきありがとうございます。。CBT PASS 最新 第8版 問題集 2冊セット。系統看護学講座 専門分野 19冊。中級MRT仙骨無痛療法。セカンドステップ コース0。【新品・未開封・未使用】イヤーノート 内科・外科編2026 +袋とじ。佐藤幹夫の数学。臨床家のための歯科補綴学 : 顎機能と機能障害の診断を考慮した歯科治療レビュー
商品の評価：
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- ふたがわなかまち
- 娘のお気に入りコレクションです。１巻から揃えています。
- すー9572
- 子ぶたかとおもいきや、おおかみ。 ユーモアたっぷりのパロディで、子供たちはお腹をかかえて爆笑。喜んでくれます！ かわいい狼たちと悪い大ぶたの台詞が繰り返されているところも笑いを誘うポイントです。 はたして、かわいい狼たちはどんな家で大ぶたから身を守るのか....大人も子供も楽しめる素敵な絵本です！
- こまひむ
- ６歳の娘に買いました。１１ぴきのねこシリーズはどれも心温まる感じがしてとても好きです。
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