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白紙２号黒打切付包丁 240㎜ G1516 焼栗柄日本製月光作

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商品説明

メルカリShopsでは他にも多数出品中です。是非ご来店ください。包丁屋月光https://jp.mercari.com/shops/profile/4ir2eU3ZxGgwERcFZiGMv3#GEKKO（月光作）---------------------------------------------------------------------------------------完全日本製！完全手作り！完全オリジナル！何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。刃：白紙2号（芯材）軟鉄（側材）。柄：焼栗（口輪：ナイロン樹脂）。刃渡り：約240mm 全長：約390mm 刃幅：約48mm 刃厚：約2.1mm 重量：207ｇ（手作りにつきサイズは多少バラツキあり）。鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この「月光作＃1515 」は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は硬く薄いと良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この「＃15シリーズ」はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで硬く薄い刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作）。達*ん様美品！ストウブ　ラココットｄｅGOHAN チェリーS 1合炊き。アサヒ軽金属ゼロ活力なべ Lスリム 4.0L。抜き型　フランス製　マトファー。ティファール　圧力鍋　クリプソアーチタイマー　美品。misono 牛刀包丁 27㎝。岩鉄鉄器ダクタイルパン 26cm ガス・IH対応日本製。ストウブピコ・ココットラウンド 24㎝ 40500-241 m1424。麻生　柳刃包丁　刺身包丁　包丁　刃物　刻印あり。Vita Craft ステンレス片手鍋料理本付き。ストウブ鍋　STAUB COCOTTE 鍋 12。新品MEYER マイヤーオールインワンオーバルパン PM-OVP。きまぐれブラック三徳包丁。Tupperware タッパーウェアレインボークッカー片手鍋 19cm。分解洗浄済　ラインブロック　コーヒーミル　No.1220　ヴィンテージ。未使用保管品　ルクルーゼ　マルミット　18cm チェリーレッド　両手鍋　鍋。[希少] TETSUARRAY OLD MOUNTAIN 鉄アレイ。MIYABI twin MD67牛刀 21cm。未使用南部鉄器　鉄鍋深型　岩鋳　中華鍋 2ハンドル付き。c744 希少　ティファニー　ケーキサーバー　スターリング　銀食器　カトラリー。Fissler フィスラー　ビタクイックプレミアムセット　25コ201